英語で「お肉」の名前や種類を言うと？フォアグラの正しい発音とは？

最終更新日: 2020年06月18日

日本語でお肉といったら、○○肉で動物を○○の中に当てはめればいいので便利ですが、
英語ではいずれのお肉も各自の名前があります。
例えば牛肉は “cow meat” ではなく、“beef” と言います。
じゃ、豚肉、羊肉は？
今日はお肉の呼び方を一緒に覚えませんか？

VoiceTubeとは

英語発音動画に、英語/日本語字幕、フレーズのリピート、わからない単語をワンタップで調べることができる機能を付けました。
もちろん動画のジャンルも様々あります。TEDやトークショーなど興味のある動画で英語に触れましょう。
ここのブログでも、お肉に関する動画を選びました。
*3本連続で視聴すると、会員登録画面が表示されます。もちろん、登録から利用全て無料です。
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では、早速ブログへ！

1．「牛肉」や「豚肉」などの英語表現

牛肉 beef

牛肉は英語で「beef」で、子牛の肉は「veal」と言います。
牛肉は赤身肉 (red meat) です。
では、なぜ牛肉は赤いのでしょう？答えは動画で！

【日常英語】なぜ赤肉は赤いのか？

豚肉 pork

沖縄や鹿児島でよく食べられている豚足の英語はなんでしょう？
足ではなくちょっと難しい「knuckles（指関節）」という単語を使い、「pork knuckles」と言います。
直訳すると豚の指関節、豚足の方がおいしく感じますね。笑
中に脛が含まれているのは「pigs feet」と言います。おもしろいですよね。

羊肉 lamb/ hogget/ mutton

生後1年未満の子羊とその肉を「ラム(lamb)」、2歳までの成羊の肉を「ホゲット(hogget)」、2歳以上の成羊の肉は「マトン(mutton)」と呼ばれています。
一方、アメリカではすべての羊肉を「lamb」と言いますが、南アジア、例えばインドでは、「mutton」はヤギ肉の名前なんです。

鹿肉 venison

発音が難しいのは、下の所をクリックして発音を確かめてみましょう！

▶クリックして発音を聞こう◀

2．「鶏肉」などの英語表現

鶏肉 chicken

洋食レストランのメニューで若鶏のグリルがよく見られますよね。
では、若鶏の英語はなんでしょう？
「spring chicken」、「cornish game hen」或いは「poussin (フランス語から)」と言います。

鴨肉 duck

洋食レストランでもよく見られる鴨の胸肉は「duck breast」です。

ガチョウ肉 goose

ガチョウのレバーは英語で「goose liver」ですが、一般的にはフランス語の「フォアグラ(foie gras)」を使います。▶クリックして発音を聞こう◀

七面鳥肉 turkey
鳩肉 squab
ウズラ肉 quail

3．「魚介」の英語表現

タラcod
オヒョウ halibut ▶クリックして発音を聞こう◀
マグロ tuna
マスtrout
ウナギ eel
鮭 salmon
海老 shrimp/ クルマエビ prawn
カニ crab
ロブスター lobster
ムラサキイガイ mussel
ホタテガイscallop
牡蠣 oyster
イカ squid

＊補足＊
適法な狩りで得た肉は「game meat」と言います。
この「game」には獲物の意味があり、よく見られる game meat には以下の動物があります：

rabbit　　　ウサギ
pheasant　　キジ
wild duck 　マガモ
venison 　　鹿肉
bison 　　　野牛

4．加工別の英語表現

ham　　　　　　　　　　　　　　　ハム
bacon 　　　　　　　　　　　　　　ベーコン
sausage 　　　　　　　　　　　　　ソーセージ
pepperoni 　　　　　　　　　　　　ペパロニ ▶クリックして発音を聞こう◀
salami 　　　　　　　　　　　　　　サラミソーセージ
ground meat/ minced meat/ mince 　ひき肉
meatball 　　　　　　　　　　　　　肉団子

ベーコン、ソーセージなどの加工肉がおいしいですが、体に悪いかもしれませんよ！
なぜ体に悪影響を与えるのでしょうか？動画を見てみよう！

加工食肉って何でしょう？

レストランで注文する時、英語が出てこないって経験ありますよね。
今度からは悩まずに自信を持って紹介した表現を使ってみてください。