「フォアグラ」などのお肉の名前や種類を英語で言うと?海外のレストランを楽しもう!

日本語でお肉といったら、○○肉で動物を○○の中に当てはめればいいので便利ですが、
英語ではいずれのお肉も各自の名前があります。
例えば牛肉は “cow meat” ではなく、“beef” と言います。
じゃ、豚肉、羊肉は?
今日はお肉の呼び方を一緒に覚えませんか?


VoiceTubeとは

英語発音動画に、英語/日本語字幕、フレーズのリピート、わからない単語をワンタップで調べることができる機能を付けました。
もちろん動画のジャンルも様々あります。TEDやトークショーなど興味のある動画で英語に触れましょう。
ここのブログでも、お肉に関する動画を選びました。
*3本連続で視聴すると、会員登録画面が表示されます。もちろん、登録から利用全て無料です。
登録すれば、先程の機能を全て使うことができます。

では、早速ブログへ!

1.「牛肉」や「豚肉」などの英語表現

牛肉 beef

牛肉は英語で「beef」で、子牛の肉は「veal」と言います。
牛肉は赤身肉 (red meat) です。
では、なぜ牛肉は赤いのでしょう?
答えは動画で!

【日常英語】なぜ赤肉は赤いのか?

豚肉 pork

沖縄や鹿児島でよく食べられている豚足の英語はなんでしょう?
足ではなくちょっと難しい「knuckles(指関節)」という単語を使い、「pork knuckles」と言います。
直訳すると豚の指関節、
豚足の方がおいしく感じますね。笑
中に脛が含まれているのは「pigs feet」と言います 。おもしろいですよね。

羊肉 lamb/ hogget/ mutton

生後1年未満の子羊とその肉を「ラム(lamb)」、2歳までの成羊の肉を「ホゲット(hogget)」、2歳以上の成羊の肉は「マトン(mutton)」と呼ばれています。
一方、アメリカではすべての羊肉を「lamb」と言いますが、南アジア、例えばインドでは、「mutton」はヤギ肉の名前なんです。

鹿肉 venison

発音が難しいのは、下の所をクリックして発音を確かめてみましょう!

クリックして発音を聞こう

2.「鶏肉」などの英語表現

鶏肉 chicken

洋食レストランのメニューで若鶏のグリルがよく見られますよね。
では、若鶏の英語はなんでしょう?
「spring chicken」、「cornish game hen」或いは「poussin (フランス語から)」と言います。

鴨肉 duck

洋食レストランでもよく見られる鴨の胸肉は「duck breast」です。

ガチョウ肉 goose

ガチョウのレバーは英語で「goose liver」ですが、一般的にはフランス語の「フォアグラ(foie gras)」を使います。クリックして発音を聞こう

七面鳥肉 turkey
鳩肉 squab
ウズラ肉 quail

3.「魚介」の英語表現

タラcod
オヒョウ halibut クリックして発音を聞こう
マグロ tuna
マスtrout
ウナギ eel
鮭 salmon
海老 shrimp/ クルマエビ prawn
カニ crab
ロブスター lobster
ムラサキイガイ mussel
ホタテガイscallop
牡蠣 oyster
イカ squid

*補足*
適法な狩りで得た肉は「game meat」と言います。
この「game」には獲物の意味があり、よく見られる game meat には以下の動物があります:

  • rabbit   ウサギ
  • pheasant  キジ
  • wild duck  マガモ
  • venison   鹿肉
  • bison    野牛

4.加工別の英語表現

ham               ハム
bacon               ベーコン
sausage              ソーセージ
pepperoni             ペパロニ クリックして発音を聞こう
salami               サラミソーセージ
ground meat/ minced meat/ mince  ひき肉
meatball              肉団子


ベーコン、ソーセージなどの加工肉がおいしいですが、体に悪いかもしれませんよ!
なぜ体に悪影響を与えるのでしょうか?動画を見てみよう!

加工食肉って何でしょう?

レストランで注文する時、英語が出てこないって経験ありますよね。
今度からは悩まずに自信を持って紹介した表現を使ってみてください。

ライター/ Jack Lu
翻訳/ Kostya
画像/ Felipe Valduga, CC Lisenced